Пиріжки “Київські”: цей рецепт зібрав більше 1000 коментарів. Навіть біляші стоять в сторонці

Смажені пиріжки — не найкорисніша їжа, але дуже смачна. Інколи себе та своїх близьких можна балувати цим смаколиком.

Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий і смачний рецепт смажених пиріжків з картоплею. Тісто тут готується на майонезі і виходить дуже пористим, м’яким і ніжним.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• вода — 400 мл;
• майонез — 5 ст.л;
• борошно — 5-6 ст.л;
• сіль — 1 ч.л без гірки;
• сода — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• картопля — 500 г;
• цибуля — 1 шт;
• молоко — пів склянки;
• сіль, перець чорний за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста воду наливаємо у сотейник або сковороду і ставимо на вогонь. Коли вода трохи підігріється, додаємо до неї майонез і починаємо активно мішати лопаткою, продовжуючи нагрів. Розмішуємо до однорідності та доводимо до кипіння. Знімаємо масу з вогню і переливаємо у миску.

Далі до майонезної суміші додаємо борошно, сіль та соду і замішуємо м’яке тісто. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо відпочити на 10 хвилин.

Готуємо начинку. Картоплю відварюємо до готовності і повністю зливаємо з неї воду. Розминаємо картоплю до стану пюре. Додаємо до картоплі гаряче молоко і ще раз перемішуємо.

Цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо на олії до легкої золотистості. Додаємо обсмажену цибулю до пюре. Начинка готова.

Тісто розділяємо на 12-13 часник. З кожного шматочка формуємо круглий або продовгуватий пиріжок з начинкою всередині. Готові пиріжки приплюскуємо злегка.

Смажити пиріжки потрібно на великій кількості олії з двох сторін до золотистої скоринки. Вогонь робимо середній, кришкою накривати не потрібно.

Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!