4 картоплини, 2 яйця і вся сім’я сита: цей рецепт я привіз із Закарпаття — смачно на всі 100

Якщо ви любите біляші і чебуреки, вам точно сподобаються ці картопляні пиріжки з м’ясом. Тісто тут виходить нереально смачним, пухким та ніжним. В поєднанні з соковитою начинкою — це просто смакота.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• картопля — 4 шт;
• відвар картоплі — 200 мл;
• цукор — 1 ст.л;
• сіль — 1 ч.л;
• яйця — 1 шт;
• сухі дріжджі — 12 г;
• олія — 2 ст.л;
• борошно — 550-600 г.

Начинка:

• фарш — 500 г;
• цибуля — 1 шт;
• сіль, спеції за смаком;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста картоплю потрібно очистити і відварити у підсоленій воді до готовності. З відвареної картоплі повністю зливаємо відвар. Відміряємо 200 мл відварю. Картоплю переминаємо до стану пюре і додаємо 200 мл відвару.

Даємо картопляній масі охолонути до теплого стану, після чого додаємо до неї сухі дріжджі, цукор та яйце. Ретельно перемішуємо і додаємо до картопляної маси просіяне борошно. Замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто буде вимішене, додаємо до нього олію, ще раз добре проминаємо. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо у теплому місці на 40 хвилин.

В цей час приготуємо начинку. До фаршу додаємо натерту на крупній тертці цибулю, сіль, перець та улюблені спеції.

Через 40 хвилин тісто добре підійде. Руки змащуємо олією, тісто приминаємо і ділимо на невеликі кульки. Далі формуємо круглі і плоскі пиріжки з м’ясною начинкою всередині.

Смажимо пиріжки на розігрітій пательні з великою кількістю олії. Смажити потрібно з двох сторін до золотистої скоринки. Найкраще такі пиріжки смакують гарячими.

Смачного!