Помідори “Сенсація” — на базарі розлітаються за 1 годину. Не рецепт, а “молитва” кухарів

Такі помідори можна назвати малосольними. Вони можуть довго стояти у маринаді, але готові до вживання вже через добу. Оскільки помідори очищаються від шкірки, вони швидко просолюються і вбирають у себе всі смаки маринаду. Помідори виходять дуже смачними, ароматними і з приємною гостринкою.

Необхідні інгредієнти:

• помідори — 2 кг;
• вода — 2 л;
• сіль — 10 ч.л;
• цукор — 20 ч.л;
• зонтики кропу;
• стебла селери;
• часник — 1 головка;
• перець горошком;
• лавровий лист;
• оцет 9% — 160 мл;
• перець чилі за смаком.

Спосіб приготування:

Для цього рецепту обирайте помідори невеликого розміру. Для початку з них потрібно зняти шкірку. Зробити це зовсім нескладно. Зробіть на кожному помідорі неглибокий хрестовидний надріз і залийте томати кип’ятком на 1 хвилину. Через хвилину гарячу воду злийте і помістіть помідори у дуже холодну воду. Далі зніміть шкірочку, вона сама буде відходити від помідорів.

Підготуйте ємність у якій будете маринувати помідори. Це може бути каструля, чи великий контейнер. На дно ємності покладіть зонтик кропу, листя селери, чорний перець горошком та лавровий лист. Часник поріжте на слайси і також відправте у ємність. Перець чилі нарізаємо кружальцями і відправляємо туди ж.

Далі у ємність відправляємо очищені від шкірки помідори.

Готуємо маринад. Для цього змішуємо у каструлі воду, сіль та цукор та доводимо до кипіння. Після закипання знімаємо маринад з вогню і додаємо оцет. Охолоджуємо маринад до теплого стану і заливаємо ним помідори. Ставимо помідори в холодильник на 1 добу.

Такі помідори можуть довго зберігатися у маринаді і з часом вони стають тільки смачнішими.

Смачного!