Бабагануш відпочиває: рецепт баклажанної намазки по-одеськи — 5 продуктів, а пальчики оближеш

Баклажан — це дуже смачний овоч, з якого можна готувати багато страв. Це і салати, і різні овочеві рагу, і оладки. Також з баклажанів готують смачну намазку. Є традиційна ліванська страва Бабагануш, яку дуже люблять й в Україні. Це закуска з запечених баклажанів перебитих з кунжутною пастою та спеціями. Та ми пропонуємо приготувати українську альтернативу цій страві. Намазка з баклажанів за цим рецептом виходить такою смачною та ніжною, що її просто хочеться їсти ложкою.

Необхідні інгредієнти:

• баклажан — 500 г;
• грецькі горіхи — 70 г;
• часник — 2 зуб.;
• сметана — 1 ст.л;
• петрушка — 20 г;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і зрізаємо шкірку. Нарізаємо баклажани товщиною 1,5-2 см.

Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо його олією. Викладаємо пластинки баклажанів, поливаємо олією і присолюємо. Ставимо баклажани у зарання розігріту духовку випікатися при температурі 200 градусів 20 хвилин. Баклажани мають стати повністю м’якими. Даємо їм охолонути.

Грецькі горіхи підсушуємо на пательні. В чашу блендера перекладаємо горіхи, часник  та петрушку. Також можна використати й іншу зелень. Збиваємо все до утворення пастоподібної маси. Далі до цієї маси перекладаємо баклажани та сметану і знову збиваємо. Додаємо сіль та перець за смаком.

Готову намазку зберігаємо в холодильнику. Вона має ніжний і дуже приємний смак. При цьому намазка має дуже приємну гострувату пікантність, яку надає часник. А горіхи ідеально поєднуються зі смаком баклажана. Це чудовий варіант для бутербродів, чи святкових канапок.

Смачного!