Ніколи не варіть гарбуза! Тільки так виходить найсмачніший суп — 3 секретики від шеф-кухаря

Цей гарбузовий суп-пюре з ніжною кремовою структурою запам’ятовується всім, хто хоч раз його спробував. Це справжній шедевр кулінарного мистецтва, який гідний усіх найвищих нагород. Вже існує кілька варіантів гарячої осінньої страви і сьогодні ви дізнаєтеся про черговий дуже смачний рецепт. Як завжди, все дуже просто!

Інгредієнти:

• 1 гарбуз;
• 1 червона цибулина;
• 1 солодкий червоний перець;
• 6 дрібних помідорів;
• 1 головка часнику;
• оливкова або будь-яка інша олія;
• чорний перець;
• сіль;
• свіжий чебрець;
• 100 мл 20% вершків;
• 600 мл овочевого або курячого бульйону.

Для гарної подачі можна використовувати сухарики або крекери, свіжу зелень, сир або гострий червоний перець.

Приготування:

Ставимо розігріватись духовку до 210 градусів.

У цей час підготуємо овочі – гарбуз розрізаємо навпіл і ложкою добре зіскребаємо все насіння і волокна. Далі ножем на м’якоті робимо неглибокі діагональні надрізи.

Форму для запікання, застилаємо папером для випікання та викладаємо туди половинки гарбуза. Червону цибулю та солодкий перець розрізаємо навпіл і теж викладаємо у форму. Туди ж відправляємо голівку часнику розрізану навпіл. Можна покласти прямо в гарбуз. Маленькі помідори розрізаємо на 2 половинки та розподіляємо за формою між овочами.

Далі збризкуємо всі овочі зверху гарною рослинною олією. Обов’язково додаємо свіжомелений чорний перець, сіль та якісь ароматні трави. Можна сухі або свіжі.

Відправляємо в духовку на 50-60 хвилин. Після випікання дати овочам трохи остигнути, а потім перекладаємо в склянку блендера і все разом перебиваємо. Попередньо додаємо трохи чебрецю, вершків та гарячого овочевого або курячого бульйону.

Все добре збиваємо до однорідного пюре. Суп готовий.