Новий рейтинг смаку: цей рецепт дерунів б’є “мішленівські” страви по всіх показниках

Деруни — одна з найпопулярніших страв української кухні. Основний інгредієнт дерунів — картопля. Незважаючи на всю простоту приготування, ця страва дуже смачна. Та і її можна удосконалити. Спробуйте приготувати деруни по-новому разом з грибною начинкою. Така страва має ресторанний вигляд і смак.

Необхідні інгредієнти:

• картопля — 1 кг;
• цибуля — 1 шт;
• часник — 2 зуб;
• яйця — 1 шт;
• сметана — 1 ст.л;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Для начинки:

• печериці — 400 г;
• цибуля — 1 шт;
• сметана — 1 ст.л;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Для початку приготуємо начинку. Печериці слід нарізати пластинками. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Обсмажуємо на рослинні олії печериці, аж поки не випарується вся волога. Після цього додаємо цибулю і смажимо до готовності. За 5 хвилин до готовності додаємо сіль, перець та сметану. Начинка готова.

Картоплю очищаємо і натираємо на найдрібнішій тертці разом з 1 цибулиною. Натерту картоплю викладаємо на сито і легенько відтискаємо сік, він нам не потрібен.

До натертої картоплі додаємо вичавлений часник, яйце, ложку сметани, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Викладаємо на сковорідку 1 великий, але не грубий шар картопляного тіста.

Обсмажуємо до золотистості з одного боку і перевертаємо на інший і продовжуємо смажити до золотистості. Так смажимо всі млинці, поки не закінчиться тісто.

Беремо один картопляний млинець і на одну сторону викладаємо грибну начинку. Накриваємо млинець іншою стороною.

Подаємо такі великі деруни з начинкою зі сметаною.

Смачного!