Скумбрія як лосось за 5 хвилин: чоловік тільки її і “наминає” – ніжна, соковита і ароматна

Скумбрія — одна з найбільш популярних риб в Україні. Вона не дуже дорога, не кістлява і має дуже ніжний смак.

Скумбрію готують різними способами: запікають, коптять, солять. Саме слабосолену скумбрію українці люблять найбільше.

Звісно, зараз практично в будь-якому магазині можна купити таку рибу. Та ось знайти смачну слабосолену скумбрію не так вже й просто. Часто виробники додають забагато солі в рибу, щоб подовжити термін її зберігання.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт слабосоленої скумбрії в домашніх умовах. Готується вона буквально 5 хвилин, а через добу рибку вже можна їсти. Така скумбрія виходить в міру солоною, пряною і дуже смачною.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія — 1 шт;
• олія — 5 ст.л;
• сіль — 2,5 ч.л;
• цукор — 1 ч.л;
• перець чорний горошком – 12 шт.;
• перець духмяний горошком – 4 шт.;
• коріандр – 0.5 ч.л.;
• зерна гірчиці – 0.5 ч.л;
• сік половини лимона;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт. (середня).

Спосіб приготування:

Скумбрію потрібно почистити і вимити. Відрізаємо голову, плавники, виймаємо нутрощі. Нарізаємо рибу на порційні шматочки, товщиною 3-4 см.

В окрему миску наливаємо олію. Олію потрібно попередньо підігріти до теплого стану, щоб спеції швидше розкрилися. До олії додаємо сіль, цукор, перець горошком, духмяний перець, коріандр, зерна гірчиці, сік лимона і лавровий лист (рвемо на шматочки). Ретельно перемішуємо.

Отриманий маринад переливаємо до риби і акуратно перемішуємо.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Беремо банку або контейнер. На дно ємності кладемо трохи цибулі, потім викладаємо кілька шматочків риби і знову цибулю. Перекладаємо рибу з цибулею, поки не закінчаться інгредієнти.

Відправляємо рибу маринуватися в холодильник на 1 добу.

Смачного!