Такі голубці люблю більше за класичні! Готуйте, поки овочі задарма – економія на всі 100%

Автор популярного кулінарного каналу “Кулінарні витівки”, в якому можна знайти багато смачних страв із класичної української кухні, запропонувала оригінальний рецепт голубців де замість капусти використовують кабачки.

Інгредієнти:

• Рис – 100 г;
• вода – 200 мл;
• кабачки –  3 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• морква –  3 шт.;
• часник – 2 зубці;
• олія – 80 мл;
• фарш – 500 г;
• сіль за смаком;
• хмелі сунелі – за смаком;
• перець – за смаком;
• яйця – 2 шт.;

Заливка:

• томатне пюре – 200 г;
• сметана – 50 мл;
• вода – 180 мл;
• сіль за смаком;
• перець за смаком;
• олія – 50 мл.

Приготування:

100 г рису добре промиваємо та заливаємо 200 мл води. Ставимо на маленький вогонь і варимо до готовності.

А поки що займемося кабачками. Їх потрібно нарізати дуже тонкими поздовжніми пластинками ножем. Можна використовувати шатківницю так буде швидше і простіше. Тепер посипаємо всі пластинки сіллю та залишаємо убік.

Подрібнюємо цибулю на маленькі шматочки. Обсмажуємо на сковороді до прозорості.
Натираємо моркву на великій тертці. Додаємо до цибулі і смажимо всі разом на невеликому вогні.

У 500 г будь-якого фаршу натираємо сиру цибулину та часник. Перемішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком, а також улюблені приправи. Вбиваємо у фарш яйця, додаємо готовий рис, ⅔ зажарки і все ретельно перемішуємо до однорідності.

Тепер завертатимемо голубці – на край скибочки кабачка викладаємо столову ложку фаршу і скручуємо в рулетик. Всі заготовки акуратно складаємо у посуд для запікання.

Готуємо заливку. В залишки засмажки додаємо томатне пюре, сметану, сіль та перець за смаком. Все перемішуємо та додаємо 180 мл води. Тепер заливаємо голубці так, щоби покрити їх повністю.

Накриваємо фольгою і відправляємо до духовки приблизно на 1 годину.