Львівська легенда на сковороді: ситний гарячий салат з відомого ресторану, про який чули всі

Авторка популярного кулінарного каналу “Кулінарні витівки”, яка наголошує на найпопулярніших стравах з української кухні, поділилася черговим цікавим рецептом з меню найзнаменитішого львівського ресторану “Криївка”. Саме цю страву подають там, як гарячий фірмовий салат. Його назва знайома багатьом, хто хоч раз відвідував заклад – “Сита дивізія”. Продають цей шедевр прямо у сковорідці. Кулінарка вирішила відтворити цей рецепт на своїй кухні.

Щоправда, у коментарі вона попередила, що вона не має точного рецепта, а відтворювала салат з пам’яті. Якщо в даному рецепті не було враховано якихось продуктів, то можете підказати у коментарі.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Печериці – 400 г;
• Ковбаски – 400 г;
• Олія – 60 мл;
• Сіль – 5 г;
• Паприка – 5 г;
• Перець – 3 г;
• Італійські трави;
• Часник – 2 зубці;
• Масло – 40 г;
• Помідор – 1 шт.;
• Сир – 160 г;
• Майонез – 2 столові ложки.

Приготування:

Три великі картоплини, миємо і прямо зі шкіркою заливаємо холодною водою. Ставимо варитись на плиту до готовності.

Одну цибулину нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді з олією до золотистого кольору.

Поки готується цибуля, нарізаємо печериці. Додаємо до цибулі. У цей момент додаємо сіль, перець, приправи до смаку. Перемішуємо.

Сюди ж додаємо два зубки часнику. Потім додаємо 40 г вершкового масла. Дочекайтеся, поки воно розтопиться і перемішайте. Доведіть до готовності, а потім покладіть в окрему тарілку.

До цього часу відвариться картопля і тепер її потрібно очистити від шкірки і нарізати на тонкі кружечки завтовшки 4-5 мм.

Тепер картоплю потрібно обсмажити до золотистої скоринки. На цій же сковороді обсмажуємо ковбаски чи шинку.

У цей час приготуйте сковороду без ручки, в якій запікатимемо салат. Першим шаром викладається картопля, другим – обсмажені ковбаски (або шинка). Наступний шар – гриби, потім тонко нарізаний помідор та майонез. Зверху викладаємо шар тертого сиру.

А тепер все це ставимо запікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10-13 хвилин.

Подавати гарячим.