Хачапурі на сніданок “Лише для своїх” — такий смачний рецепт, що передається лише в колі своїх

Хачапурі — це традиційна грузинська випічка з дріжджового тіста та великої кількості сиру. Для приготування традиційного хачапурі потрібно багато часу, а він є не у всіх. Та є чудова альтернатива швидких хачапурі на сковороді. Готуються вони буквально 10 хвилин, а смак у них просто неперевершений. Тісто ніжне і пухке, а розплавлений сир в середині — це просто смакота.

Необхідні інгредієнти:

• кефір — 300 мл;
• яйця — 1 шт + 1 шт;
• сіль — 0,5 ч.л;
• цукор — 1 ч.л;
• олія — 3 ст.л;
• борошно — 400 г;
• розпушувач тіста — 1 ч.л;
• сулугуні — 350 г.

Спосіб приготування:

У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, додайте яйце, рослинну олію, сіль, цукор та розпушувач. Ретельно збийте все віничком.

Поступово підмішуйте борошно, замішуючи м’яке й податливе тісто. Накрийте його харчовою плівкою й залиште “відпочити” на кілька хвилин.

Для начинки натріть сир (сулугуні чи моцарелу), додайте яйце та добре перемішайте до однорідності.

Поділіть тісто на чотири частини. Кожну розкачайте, викладіть у центр сирну начинку та загорніть краї всередину. Потім обережно пройдіться качалкою ще раз, щоб сформувати рівні пласкі коржі.

Смажте хачапурі на сухій сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Викладайте хачапурі на сковорідку швом донизу. Пательню накриваємо кришкою і смажимо до рум’яної скоринки.

Гарячі коржі змастіть вершковим маслом — так вони стануть ще м’якішими, соковитішими та більш ароматними.

Такі хачапурі краще подавати гарячими, коли сир всередині розплавлений. Та і в холодному вигляді такі хачапурі залишаються дуже смачними.

Смачного!