Смачні котлети по-київськи, які точно НЕ розпадуться: додаю у паніровку 1 простий інгредієнт

Котлети по-київськи — це традиційна українська страва. На відміну від звичайних котлет, такі котлети готуються не з фаршу, а з цільного м’яса. При розрізі з котлети повинно витікати вершкове масло з зеленню. В цьому й складність цієї страви, адже не у всіх виходить приготувати котлети так, щоб масло залишилось всередині.

До вашої уваги смачний і вдалий рецепт котлет по-київськи, який вийде у кожного.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе — 4 шт;
• вершкове масло — 200 г;
• зелень кропу;
• сіль, перець.

Паніровка:

• яйця — 4 шт;
• борошно — 200 г;
• панірувальні сухарі.
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

До м’якого вершкового масла додаємо дрібно нарізаний кріп та сіль і ретельно перемішуємо. Перекладаємо масло у пакет, чи на харчову плівку і формуємо масляну ковбаску. Кладемо її в морозилку.

Беремо куряче філе. На кожному філе є такі маленькі філейні частинки, які від’єднуються. Їх потрібно відрізати і розділити вдоль на 2 частини та відбити. Так само кожне велике філе розрізаємо вдоль на 2 частини. Тепер кожен шматочок філе треба добре відбити у тоненький пласт, але при цьому м’ясо не порвати. Відбите м’ясо солимо і перчимо.

Виймаємо “масляну ковбаску” і ділимо її на 8 частин. Кожен шматочок загортаємо спочатку в маленьке філе, а потім цю заготовку загортаємо у велике філе, формуючи котлети.

Для паніровки в одну миску розбиваємо яйця і збивамо їх з дрібкою солі. В іншу миску насипаємо борошно, а в третю — панірувальні сухарі. Спочатку кожну котлету обвалюємо в борошні, потім в яйці і в останню чергу — в сухарях.

Смажити котлети потрібно у фритюрі до золотистості. Після обсмаження котлети ставлять у духовку на 180 градусів на 10 хвилин.

Смачного!