Котлети часто готують у багатьох сім’ях. Особливо популярні з недорогої морської риби, яку можна купити у будь-якому магазині. У цьому рецепті використовувався хек. Чому саме він? По-перше, філе хека дуже м’яке і практично без кісток. По-друге, на відміну від інших недорогих морських риб він не має такого яскравого специфічного присмаку. По-третє, хек відмінно вбирає спеції і добре поєднується цибулею, часником, перцем, хлібом, молоком і зеленню.
Риба дуже легка та нежирна, але при цьому корисна та дуже смачна. Часто використовується в дитячому та дієтичному харчуванні. А тепер дізнайтеся рецепт найсмачніших рибних котлет.
Інгредієнти:
- 600 г хека;
- 50 г сухого білого хліба;
- 100 мл молока;
- 200 г цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- щіпка чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.
Приготування:
У миску складіть 50 г сухого білого хліба та залийте його 100 мл молока. Поки хліб набухатиме, приступайте до приготування інших інгредієнтів. Подрібніть цибулину на невеликі кубики і обсмажте до прозорості та рум’яності на вершковому маслі. Подрібніть часник.
Далі приступаємо до приготування фаршу. Для цього вам потрібно трохи розморозити хек і нарізати його на невеликі шматочки, щоб зручно було пропустити через м’ясорубку. Спочатку подрібнюємо філе риби, потім додаємо в м’ясорубку обсмажену цибулю, часник та розм’якшений білий хліб. Додаємо сіль та перець за смаком. Можна додати інші приправи, які ви зазвичай використовуєте для риби. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Беремо трохи фаршу та формуємо котлети. Розмір не має значення, тому робіть як вам більше подобається. Зверніть увагу, що фарш добре тримає форму навіть без додавання яйця. Обсмажуємо котлети на суміші вершкового та олії. Вогонь трохи нижчий від середнього. Обсмажуємо до утворення рум’яності приблизно 4-5 хвилин з обох боків.
Далі викладіть котлети на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.