Внизу фарш, зверху вершкова подушка: гості розбирають цю страву за 2 хвилини – і ні крихти

З фаршу та вершків можна приготувати безліч смачних страв: тефтелі у вершковому соусі, запіканку з макаронами, тушкований фарш у вершках у вигляді підливи до гарніру, але найсмачніша страва, коли фарш знаходиться внизу, а зверху найніжніша вершкова “подушка”. Детальний рецепт можна дізнатися далі у матеріалі.

Картопляна запіканка з фаршем та вершковою заливкою

Інгредієнти:

• 700 г будь-якого фаршу (яловичий, свинячий, курячий або змішаний);
• 800 г картоплі;
• 250 мл вершків 10-20% жирності;
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• 150 г твердого сиру для більш пишної подушки;
• Сіль, чорний мелений перець, паприка;
• 2-3 зубчики часнику;
• Зелень для подачі.
• Трохи вершкового масла.

Приготування:

Починаємо з підготовки фаршу. Вам потрібно очистити і дрібно нарізати цибулю, а потім обсмажити її на сковороді до прозорого стану. Для посилення смаку та надання соковитості можна додати ще часник та моркву.

Потім додайте фарш, посоліть і поперчіть до смаку. Смажте до готовності приблизно 10-15 хвилин помішуючи.

Перекладіть фарш у форму, в якій ви запікатимете страву. Попередньо змастіть його вершковим маслом. Розрівняйте по всій поверхні.

Середнім шаром запіканки буде картопля. Попередньо потрібно відварити її до готовності, додати трохи солі, вершкового масла і розім’яти в пюре. Потім викладіть картопляне пюре поверх фаршу рівним шаром.

Готуємо вершкову подушку. Змішайте вершки з яйцями, сіллю, перцем та тертим сиром, а потім залийте цією сумішшю запіканку. Маса повинна повністю покрити верх рівним шаром.

Відправляємо запікатись у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

У вас вийде ніжна вершкова “подушка” зверху, картопля в середині, а соковитий фарш із овочами внизу. Якщо додати гриби, то буде ще смачніше.