Тісто для цих пиріжків у вигляді коржиків готується без яєць і дріжджів, а лише з борошна з додаванням окропу. Начинка – змішаний фарш із зеленою цибулею та кінзою. Без духовки, без олії, ну просто фантастика!
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Окріп 250 (+/-) мл
- Рослинна олія – 1-2 ст.л.
Начинка:
- Фарш – 800 г
- Спеції для м’яса – 1 ч.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Зелена цибуля, кінза пучок
Приготування:
Просіюємо 500 г борошна, додаємо 0,5 чайної ложки солі і поступово вливаємо 250 мл окропу. Ух, гаряче!
Замішуємо тісто за допомогою дерев’яної лопатки. Коли окріп почне вбиратися в муку, то продовжуємо заважати руками.
В кінці додаємо 1-2 столові ложки олії і ще трохи вимішуємо.
Загортаємо тісто в пакет і залишаємо на 20 хвилин за кімнатної температури.
А поки що займемося начинкою. У цьому рецепті використовується свинячий фарш (пропорцію вибирайте самі).
![Без яєць і дріжджів: рецепт неймовірно сокових пиріжків з м'ясом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/01/mycollages-2024-01-06t000041.010.jpg)
Дрібно нарізаємо зелену цибулю і додаємо її у фарш. Для аромату нарізаємо дрібно трохи кінзи. Додаємо у фарш і добре перемішуємо. Потім солимо і перчимо на смак і додаємо трохи спецій для м’яса.
![Без яєць і дріжджів: рецепт неймовірно сокових пиріжків з м'ясом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/01/mycollages-2024-01-06t000024.234.jpg)
Щоб фарш вийшов ще соковитішим додаємо до нього чверть склянки чистої води. Перемішуємо.
Тісто готове. Воно вийшло просто ідеальним. Таке ніжне та еластичне!
Ділимо його на п’ять рівних частин.
![Без яєць і дріжджів: рецепт неймовірно сокових пиріжків з м'ясом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/01/mycollages-2024-01-06t000058.703.jpg)
Кожен шматочок розкочуємо в тонкий коржик. У середину кладемо багато фаршу.
Збираємо краї коржика до центру, закріплюємо. Ось такий корж вийшов.
![Без яєць і дріжджів: рецепт неймовірно сокових пиріжків з м'ясом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/01/mycollages-2024-01-06t000306.992.jpg)
Потім перевертаємо і трохи притискаємо руками. Можна акуратно розкачати качалкою, але слідкуйте, щоб тісто не лопнуло.
![Без яєць і дріжджів: рецепт неймовірно сокових пиріжків з м'ясом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/01/mycollages-2024-01-06t000155.532.jpg)
Працювати з таким тестом одне задоволення, воно легко розкочується і не липне до рук. Е
Розігріваємо сковороду і змащуємо топленим маслом. Обсмажуємо пиріжки у формі коржів до рум’яної скоринки.
![Без яєць і дріжджів: рецепт неймовірно сокових пиріжків з м'ясом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/01/mycollages-2024-01-06t000215.684.jpg)
Коржики добре просмажуються на сковороді, але якщо ви переживаєте, що м’ясо не готувалося, то можна перекласти пиріжки на лист і довести до готовності в духовці кілька хвилин при температурі 180 градусів.
![Без яєць і дріжджів: рецепт неймовірно сокових пиріжків з м'ясом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/01/mycollages-2024-01-06t000230.292.jpg)