З курячих крилець можна приготувати ого-го скільки різних і дуже смачних страв. Широко використовується це м’ясо в азійській кухні, де її поєднують з соусом теріякі. Я полюбляю готувати крильця, поєднуючи їх з фруктовими нотками, зокрема цитрусовими. Зокрема популярним є рецепт крилець у маринаді на основі апельсинів – легка кислинка цитрусу доповнюється ніжною солодкістю.
Крильця потрібно обрати свіжими, без надлишкової рідини. Також нам знадобиться соєвий соус, який має бути без сторонніх добавок. У рецепті використовується мед, однак його можна замінити на кленовий сироп. Страву можна готувати як на відкритому вогні, так і в духовці.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг
- апельсиновий сік – 120 мл
- цедра апельсина – 1 шт.
- соєвий соус – 80 мл
- мед – 2 ст. л.
- солодка гірчиця – 1 ст. л.
- свіжий імбир – 1 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Курячі крильця слід розділити на частини, видалити зайві залишки. Для маринаду в окремій тарілці поєднуємо апельсиновий сік, цедру, соєвий соус, мед, гірчицю, імбир, паприку, сіль, чорний перець. Всі компоненти змішуємо та занурюємо крильця в маринад на одну годину.
Після маринування нанизуємо м’ясо на шампури, обгортаємо фольгою і готуємо в духовці або на мангалі протягом 25 хвилин. Наприкінці запікання фольгу слід зняти й змастити крильця залишками маринаду.
Готову страву подаємо гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та тонкими скибками апельсина. Такі крильця я зазвичай подаю окремо, адже вони виходять дуже ситними. Також вони смакують з соусами на основі йогурту, з кетчупом, часниковим. Як гарнір, ідеально підійде рис.