З цвітною капустою готую тільки це вже 10 років: дочка обожнює і просить добавки цілий день

Варто додати правильний сир і кілька простих прийомів і страва легко переходить у розряд улюблених навіть у тих, хто раніше капусту оминав. Особливо добре такий рецепт підходить для осінньо-зимового столу, коли хочеться чогось теплого, ситного, але не важкого.

Цвітна капуста має нейтральний смак і ніжну текстуру, тому ідеально поєднується з вершковими нотами сиру. Вона добре вбирає соуси, не перебиває аромат спецій і при цьому залишається легкою для травлення. Сир додає насиченості, а запікання робить страву по-справжньому домашньою.

Інгредієнти

• 1 середній качан цвітної капусти
• 150–200 г твердого сиру (гауда, ементаль або український)
• 2 яйця
• 150 мл вершків або сметани
• 1–2 зубчики часнику
• сіль і чорний перець за смаком
• дрібка мускатного горіха (за бажанням)
• вершкове масло для форми

Як готувати

Цвітну капусту розбирають на суцвіття й відварюють у підсоленій воді 4–5 хвилин після закипання. Важливо не переварити, капуста має залишатися злегка хрумкою. Потім її відкидають на друшляк і дають стекти воді.

У мисці збивають яйця з вершками або сметаною, додають подрібнений часник, сіль, перець і мускатний горіх. Сир натирають на крупній тертці.

Форму для запікання змащують маслом, викладають капусту, заливають соусом і щедро посипають сиром. Запікають у розігрітій до 180 градусів духовці 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.

Кулінарні хитрощі

1. Для яскравішого смаку частину сиру можна замінити на пармезан.
2. Якщо хочеться більшої ситності, додають обсмажені гриби або шматочки шинки.
3. Страва смакує і гарячою, і теплою, ідеальна як основа або гарнір.

Цей рецепт доводить: цвітна капуста може бути не лише корисною, а й по-справжньому смачною. Саме так її готують кулінари, коли хочуть здивувати простотою та результатом.