Смажу котлети без олії: смачний рецепт – готувати так мене навчила бабуся Оля з Праги

Сучасні кулінари поділилися рецептом котлет без олії, які виходять соковитими, ароматними та з золотистою скоринкою.

Інгредієнти:

• Філе курки, індички –  500 г
• Цибуля – 1 середня
• Яйце –  1 шт.
• Хліб або сухарі – 2–3 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень (петрушка, кріп) – за бажанням

Приготування:

Підготовка м’яса: М’ясо промити, обсушити і пропустити через м’ясорубку або дрібно подрібнити у блендері. Цибуля та зелень: Дрібно нарізати або подрібнити цибулю та зелень і додати до фаршу.

Зв’язування фаршу: Додати яйце, сіль, перець і хлібні крихти. Добре вимішати до однорідної маси. Фарш має бути щільним, але не сухим. Формування котлет: З фаршу сформувати котлети бажаної форми, класичні овальні або круглі.

Особливості приготування без олії

• Використовуємо суху сковороду або антипригарну.
• Смажимо на середньому вогні, накривши кришкою, щоб котлети пропеклися всередині і не прилипли.
• Коли одна сторона підрум’яниться, обережно перевертаємо на іншу.
• Для більшої соковитості можна додати трохи води або бульйону у сковороду під час приготування, це створює ефект запікання на пару.

Поради кулінарів

1. Котлети з фаршу курки і риби добре тримають форму навіть без олії завдяки яйцю і хлібним крихтам.
2. Для особливого аромату можна додати трохи гірчиці або тертого сиру всередину фаршу.
3. Такі котлети чудово підходять для дієтичного харчування, для дітей і для тих, хто хоче зменшити калорійність страви.

Котлети без олії – це не просто дієтична альтернатива, а справжня смакота для всієї родини. Використовуючи правильний фарш, яйце і хлібні крихти, ви отримуєте ніжну текстуру, аромат і золотисту скоринку без зайвого жиру. Цей метод дозволяє економити калорії і готувати швидко, а страва виходить соковитою та апетитною.