Замість “Шуби” ставлю салат “По-тернопільськи”: всього 6 інгредієнтів, а завжди просять добавку

Цей салат у  10 разів легший, швидший, свіжіший за “Шубу”, але з тим же улюбленим поєднанням оселедця та картоплі. Він не такий важкий, як класична версія, але при цьому виходить ситним і пізнаваним. Тут немає буряків та шаров, змінних майонезом і більше свіжості від яблук та лимонного соку. Просто нарізали все кубиками, змішали та готово!

Інгредієнти:

• Оселедець – 200 г;
• Варена картопля – 2 шт.;
• Яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
• Сік лимона – 2 столові ложки;
• Огірки мариновані – 3 шт.;
• Цибуля зелена – 15 г;
• Кріп – 15 г.

Заправка для салату:

• Майонез – 150 мл;
• Сік лимона – 2 столові ложки;
• Гірчиця – 1 чайна ложка;
• Чорний перець за смаком.

Приготування:

Картоплю заздалегідь відваріть у мундирі до повної готовності, повністю остудіть і очистіть від шкірки. Щоб було простіше охолодити в холодильнику.

Оселедець очистіть від шкіри та кісток, наріжте невеликими кубиками. Огірки мариновані наріжте такими кубиками, як оселедець.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками такого ж розміру, як і інші інгредієнти. Відразу після нарізки збризкайте 2 столовими ложками лимонного соку і перемішайте. Цей простий трюк запобіжить потемнінню яблук і додасть їм свіжості.

Зелену цибулю дрібно порубайте. Кріп теж дрібно наріжте.

Збираємо салат. У велику миску по черзі відправляємо: нарізаний оселедець, кубики картоплі, кубики маринованих огірків, кубики яблук, подрібнену зелену цибулю та кріп.

Для заправки: в окремій невеликій мисці змішайте 150 мл майонезу, 2 столові ложки лимонного соку та 1 чайну ложку гірчиці. Додайте щедру порцію свіжомеленого чорного перцю. Добре перемішайте до однорідності.

Вилийтє заправку в миску з основними інгредієнтами. Акуратно, але ретельно перемішайте лопаткою або двома ложками, щоб усі інгредієнти поступово покрилося соусом.

Перед подачею спробуйте на сіль та перець. Дайте настоятися в холодильнику 20-40 хвилин і потім подавайте. За цей час смаки з’єднаються і салат стане ще смачнішим. Подавайте охолодженим у салатнику або порційно, прикрасивши гілочкою кропу або часточкою лимона.