Напрочуд економно та дуже смачно: одеситки готують на вечерю соковитий минтай за копійки

Минтай — це популярна в Україні риба, яка є досить доступною і недорогою. Зазвичай його готують найпростішими способами — обсмажують у борошні або клярі. Але якщо трохи відійти від звичних варіантів, цю рибу можна приготувати набагато цікавіше.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт минтая, тушкованого у томатно-вершковому соусі. Така  риба виходить надзвичайно ніжною, соковитою та дуже апетитною.

Необхідні інгредієнти:

• минтай — 0,5 кг;
• сіль, перець;
• цибуля — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• томатна паста — 2 ст.л;
• вода — 2 склянки;
• олія — 3-4 ст.л;
• цукор — 1 ч.л;
• борошно — 4 ст.л;
• сметана — 1 ст.л;
• лавровий лист — 1 шт.

Спосіб приготування:

Рибу добре миємо, відрізаємо плавники і нарізаємо шматочками товщиною 5-6 см. Рибу солимо та перчимо.

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо на олії спочатку цибулю, коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї натерту моркву і смажимо до м’якості. Далі до цієї суміші додаємо томатну пасту та склянку окропу. Туди ж відправляємо цукор, сіль та перець за смаком. Тушкуємо на повільному вогні.

Розігріваємо другу сковорідку з рослинною олією. Кожен шматочок риби обвалюємо в борошні і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистості. Коли риба буде обсмажена, додаємо до неї засмажку з томатним соусом.

Окремо розводимо сметану в склянці води і вливаємо до риби. Додаємо до страви лавровий лист, робимо маленький вогонь і накриваємо рибу кришкою. Тушкуємо ще 7 хвилин і подаємо до столу.

Готову рибку подаємо з картопляним пюре або рисом. Також її можна їсти як самостійну страву.

Смачного!