Для того, щоб нагодувати велику родину смачною та вишуканою вечерею з рибою, не обов’язково витрачається на дорогий осер чи лосось, можна легко приготувати його зі звичайного дешевого минтаю. Риба виходить соковитою та ніжною, завдяки сметанному соусу та ідеально поєднується з будь-яким гарніром, особливо з картоплею пюре.
Інгредієнти:
- Минтай – 500 г
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Мелений чорний перець – за смаком
- Сметана – 200 г
- Часник – 2-3 зубчики
- Зелень – за смаком
- Борошно для обвалки минтаю
- Рослинна олія без запаху – 3 ст. ложки
Приготування:
Минтай 2 шт. розморожуємо за кімнатної температури. Ретельно промиваємо під холодною проточною водою, обрізаємо плавці, видаляємо хребет риби. Можна не видаляти, це за бажанням, але якщо страву будуть їсти діти, то все ж таки краще позбутися кісток.
Нарізаємо минтай на однакові порційні шматочки. Складаємо їхню миску. Додаємо сіль, чорний перець за смаком та перемішуємо.
Обвалюємо шматочки риби в борошні. Для цього в невеликий пакет насипаємо борошно, кладемо всередину минтай і ретельно перемішуємо. Таким чіном мука розподілиться рівномірно.
Нагріваємо сковороду з олією. Щільно кладемо рибу і обсмажуємо з двох боків до утворення рум’яної скоринки.
Беремо 200 г сметани будь-якої жирності. У цьому рецепті використовували 20%. Виливаємо її в миску, видавлюємо через прес 2-3 зубчики часнику та перемішуємо. Трохи посолити.
Заливаємо рибу, що вийшов соусом. Посипаємо зеленню. Закриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні хвилин 5-6.
Подавати з будь-яким гарніром. Минтай у ніжному сметанному соусі – страва для повсякденного столу, яку можна приготувати за лічені хвилини. Риба виходить м’якою, ніжною.
