Зробіть самі вдома – вершковий сир із 2 інгредієнтів: для солоних закусок, десертів та тортів

Господині часто використовують вершковий сир для приготування різних солоних закусок, десертів та кремів для тортів. Більшість купує його в магазині, але, як з’ясувалося, ви можете легко зробити сир вдома зі сметани та молока. Головне, знайти той самий правильний рецепт!

За цим методом вершковий сир виходить дуже смачний і ніжний, без крупинок і до смаку дуже нагадує популярний “Almette Hochland” з легкою кислинкою. Насправді рецепт дуже простий, з яким впорається навіть недосвідчена господиня. Робіть все послідовно, як написано в рецепті, і тоді у вас 100% все вийде!

Інгредієнти:

• 400 г сметани жирністю 20%;
• 100 г молока;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• ¼ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки цукру.

Приготування:

У сотейник вливаємо 400 г сметани жирністю 20%. Додаємо 100 мл молока. Перемішуємо віночком до однорідного стану. Ставимо на вогонь і постійно помішуючи, доводимо до гарячого стану. Кип’ятити в жодному разі не треба, інакше сир не вийде потрібної консистенції.

Додаємо 1 чайну ложку лимонного соку. Перемішуємо та продовжуємо готувати на невеликому вогні ще кілька хвилин. Додаємо щіпку солі та 0,5 чайної ложки цукру. Вимикаємо вогонь і даємо майбутньому сиру постояти 5 хвилин.

У цей час можна підготувати друшляк, марлю або лляний рушник. Також можна використовувати щільні паперові рушники гарної якості, які не рвуться. Згортаємо в 4-5 шарів. Акуратно розкладаємо в друшляк.

Потім невеликим струмком виливаємо гарячу масу.

Накриваємо кришкою і залишаємо на столі, поки повністю не охолоне при кімнатній температурі. Потім можна прибрати в холодильник на 2-4 години, щоб сир став щільнішим.

З цієї кількості у вас має вийти 240-245 г готового вершкового сиру та сироватка, яку можна використовувати при приготуванні млинців або оладок замість молока.