Буряк і темний шоколад – разом неочікуванно смачно: ідеальна страва до домашнього застілля

Поєднання буряка і темного шоколаду на перший погляд здається нісенітницею. Але як тільки ви спробуєте цей незвичний тандем на смак – відразу закохаєтесь в нього і захочете готувати ще і ще. Рецепт ідеальної страви до домашнього застілля підготувала для своїх читачів “Сенсація”.

Солодкий буряк у запеченому чи відвареному вигляді ідеально збалансовуватиме гіркий присмак чорного шоколаду із вмістом какао на рівні 70% і більше. В поєднанні з солодким десертом овоч надає готовій страві більшої насиченості і вологої текстури.

Існує декілька рецептів приготування буряка в тандемі із шоколадом. Один із найпопулярніших – це варення. Щоб його створити – візьміть ось такі інгредієнти:

• 1 кг буряка;
• 50 мл води;
• 400 г цукру;
• волоські горіхи;
• 100 г чорного гіркого шоколаду

Буряк натріть на тертці. Потім – перемішайте із цукром, волоськими горішками, чорним тертим шоколадом та водою. Тушкуйте цю солодко-шоколадну масу на повільному вогні. Не забувайте і про те, що страва набуває більш насиченого присмаку, якщо буряк запекти в духовці, а не відварювати.

Десерт № 2 – це буряк у шоколаді. Поріжте сирий овоч на скибочки і запечіть їх у духовці. Чорний шоколад розтопіть у мікрохвильовці або на водяній бані. Залийте ним бурякові скибочки. Бажано, щоб вони були теплими – тоді шоколад краще пристане до ніжної поверхні запеченого коренеплоду.

Десерт № 3 з буряка та шоколаду – це трюфелі за рецептом популярного українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Для нього знадобляться ось такі складові:

• 1 авокадо;
• 250-300 г вареного буряка;
• 2-3 ст. л. меду;
• 100 г какао-порошку;
• 50 г вершкового масла

  

Усі ці інгредієнти змішайте один з одним, а потім з готової маси сформуйте солодкі кульки – схожі на трюфелі. Охолодіть їх і можете куштувати. Смачного!