Вперше спробувала у Великий піст 1997 — тепер їм завжди: яблука з рисом та родзинками

Цю смачну страву часто готують у Піст, а деякі із задоволенням їдять її на сніданок протягом року. Ніжний рис у поєднанні з яблуками та родзинками виходить просто чарівним! Смак можна легко урізноманітнити додавши до яблук, айву, а до родзинок сушені журавлини, вишню або курагу.

Інгредієнти:

• 400 г рису;
• 70 г вершкового масла;
• 2 яблука вагою приблизно 300 г;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• 100 г родзинок та журавлини;
• Кориця;
• Дрібка солі;
• 2 столові ложки олії.

Приготування:

Родзинки та журавлину обов’язково промийте гарячою водою, а краще залийте окропом на 10–15 хвилин. Якщо журавлина дуже кисла і суха, то можна замочити в теплій воді довше.

Промийте рис у холодній воді кілька разів, поки вода не стане майже прозорою. Це дуже важливо, щоб ваша каша не злиплася.

У каструлі з товстим дном залийте рис водою, додайте щіпку солі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, варіть під кришкою 15-20 хвилин, поки рис не вбере майже всю воду і не стане м’яким.

Поки вариться рис, очистіть яблука від шкірки (за бажанням можете залишити), наріжте кубиками або тонкими часточками. Далі у вас два варіанти: або одразу додати яблука до рису, або попередньо карамелізувати їх у невеликій кількості цукру та води.

Коли рис майже готовий додайте яблука, родзинки + журавлину і трохи цукру до смаку. За бажанням можете додати 1 чайну ложку ванільного цукру та корицю за смаком.

Готуйте все разом під кришкою на слабкому вогні приблизно 10-12 хвилин. За цей час яблука мають стати м’якими, але не розвалитися у пюре.

Вимкніть вогонь, залиште кашу під кришкою ще на 10-15 хвилин, щоб увібралися всі аромати. Перед подачею можна додати ще трохи меду.