Пекінська капуста + 4 інгредієнти: багатий на вітаміни С та В салат на столі за 15 хвилин

Взимку і напровесні, коли зелені мало, так хочеться чогось свіжого і корисного і тоді салати з пекінської капусти стає справжнім порятунком. Сьогодні це один із найпопулярніших інгредієнтів для свіжих вітамінних салатів. Відомо, що в пекінській капусті вітаміну С у 3 рази більше, ніж у білокачанній. Також в ній міститься багато вітаміну К, А та вітамінів групи В та Е. Найдивовижніше, що всі вітаміни добре зберігаються навіть при зберіганні пекінської капусти в холодильнику.

Ось салат з пекінської капусти з родзинками, що відмінно підійде на пісний стіл

Інгредієнти:

• 600 г пекінської капусти;
• 1 морква;
• 80 г родзинок;
• 80 г арахісу;
• пучок кропу;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки яблучного оцту чи лимонного соку;
• 2 столові ложки олії;
• перець чорний мелений на смак.

Приготування:

80 г ізюму добре промиваємо під проточною водою і потім заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім ізюм потрібно промокнути паперовими рушниками.

80 г смаженого арахісу подрібнюємо ножем на дрібніші шматочки. 1 моркву натираємо найбільшій тертці. 500 г пекінської капусти дрібно шаткуємо ножем. Подрібнюємо пучок кропу.

У загальну миску кладемо підготовлену капусту, моркву, кріп. Насипаємо подрібнений арахіс та родзинки. Все солимо до смаку і додаємо чорний мелений перець.

Заправляємо салат 2 столовими ложками яблучного оцту і 2 столовими ложками олії. Все добре перемішуємо. За бажанням оцет можна замінити на лимонний сік.

Салат з пекінською капустою родзинками та арахісовими горішками виходить незвичайним і дуже корисным, соковитим та смачним.