Буряк є універсальним овочем, з якого можна приготувати безліч страв – від салатів і закусок до основних і ситних страв. Він є супер корисним і поживним, тому рекомендується для щоденного споживання. Запропонований нижче рецепт можна подавати як салат, також він слугує гарніром до м’ясних і рибних страв, а ще слугує намазкою для бутербродів. Продукти доступні, бюджетні, тому таку закуску зможе реалізувати кожен і будь-коли.
Інгредієнти:
- буряк – 5 шт.
- морква – 1 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- мариновані огірки – 3 шт.
- томатна паста – 1 ст. л.
- олія
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 1/3 ч. л.
Основою страви є буряк, тому для початку потрібно підготувати його. Для цього овоч слід промити, перекласти у каструлю та залити водою. Варимо буряк до м’якості, перевіряємо готовність за допомогою ножа. Після варіння воду варто злити і залишити буряк охолоджуватись.
Паралельно приступаємо до іншого етапу. Моркву потрібно натерти на тертці, цибулю очистити й нарізати на маленькі кубики. Буряк очищуємо від шкірки, теж натираємо та змішуємо разом із морквою. Мариновані огірки можна або натерти, або максимально подрібнити ножем.
Розігріваємо сковороду з олією та викладаємо туди подрібнену цибулю й обсмажуємо її. До неї викладаємо моркву й готуємо з цибулею, постійно помішуючи. Наступним кроком потрібно додати буряк і мариновані огірки, після чого ввести томатну пасту, сіль, цукор. Всі інгредієнти перемішуємо, накриваємо кришкою та тушкуємо на слабкому вогні протягом 7 хвилин.
Після приготування необхідно дати страві час трохи настоятись, після чого можна її подавати як самостійну страву або як додаток до основної. Для зберігання рекомендується все перекласти в щільно закритий контейнер або банку. З’їсти страву краще за дні три.