Сирники “Три молока”: як приготувати сніданок класу “люкс” у себе вдома – складність нульова

Відомий ресторатор і фуд-блогер Михайло Кацурін, який разом зі своїм другом травел-блогером Антоном Птушкіним об’їздив усю Україну, сподіваючись знайти ДНК української кухні, активно веде сторінку в соціальній мережі Інстаграм, де ділиться смачними рецептами.

За публікаціями стежать близько 270 тисяч підписників, серед яких чимало знаменитостей. Так, напередодні Михайло поділився ще одним оригінальним рецептом сніданку – це були сирники “Три молока”. Дуже проста страва, яку зможе приготувати навіть кулінар-початківець.

Інгредієнти на 4 порції:

• Кисломолочний сир 10% – 600 г
• Яйце – 2 шт.
• Манна крупа – 4 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.
• Ванільний цукор – 2 ч.л.
• Сіль
• Жирні вершки – 400 г
• Цукрова пудра – 100 г
• Згущене молоко – 100 г
• Крем-сир – 200 г
• Ряжанка – 200 г
• Варене згущене молоко – 100 г
• Вершкове масло – 2 ст.л.
• Борошно пшеничне
• Горіхи – за бажанням

Спосіб приготування:

Спочатку за допомогою блендера до однорідної маси змішуємо сир + 2 яйца + манну крупу + звичайний і ванільний цукор + сіль. Перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою та відставляємо на 30 хвилин убік.

Після того, як маса з’єдналася, починаємо формувати сирники за допомогою склянки та пшеничного борошна. Виходить ідеальна форма класу “люкс”. Відставляємо убік.

Тепер приготуємо перший крем. Вливаємо жирні вершки, засипаємо цукрову пудру і збиваємо віночком/міксером до однорідної маси. Перекладаємо крем в якийсь глибокий посуд і додаємо згущене молоко і додаємо крем-сир. Акуратно перемішуємо віночком до однорідної маси.

Готуємо другий крем. Потрібно з’єднати в загальному посуді жирні вершки, ряженку та варене згущене молоко. Змішуємо віночком до однорідної концинстенції.

Обсмажуємо сирники на вершковому маслі до золотистої скоринки. Збираємо страву: викладаємо на тарілку сирники. Потім поливаємо їх по черзі кремом №1 та кремом №2. За бажанням зверху посипаємо горіховою крихтою. Можна подавати до столу.