Без борошна та манки: улюблена літня запіканка з 2 яблук та жменьки кураги – раз-два і готове

Літо – час легких сирних запіканок, які готуються за лічені хвилини та з того, що є під рукою. Ще один дуже оригінальний рецепт – без борошна, манки та глютену. Натомість є рис, пару яблук і горстка кураги.

Інгредієнти:

• 500 г сиру будь-якої жирності
• 4 яйця (мінус 1 жовток для заливання)
• 100 г цукру
• 15 г ванільного цукру
• сіль
• 200 г сметани (з них 30 г для заливки)
• 100 г кураги
• 2 яблука
• 1 склянка рису

Для заливки:

• 30 г сметани
• 1 жовток

Для форми:

• вершкове масло
• панірувальні сухарі

Приготування:

Для цієї запіканки знадобиться вже відварений солоний рис. Перекладаємо його у велику миску, в якій замішуватимемо сирну масу.

Нарізаємо дрібними кубиками курагу та відправляємо її до рису. Замість кураги можна взяти родзинки, фініки, цукати, в’ялені або свіжі вишню, журавлину, а також будь-які ягоди у свіжому чи замороженому вигляді.

Одне велике або два середні яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками не більше 1 см. Перекладаємо у рис. Замість яблук можна використати груші, персики, гарбуз.

Додаємо в миску 100 г цукру та ванільний цукор та частину сметани 170 г. Ще знадобляться яйця. Один залишаємо для сметанної заливки, а решту вбиваємо в миску.

Останнім додається сир, який краще заздалегідь протерти через сито або пробити блендером. Все добре змішуємо і маса готова.

Форму змащуємо вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо сирно-рисову масу і змащуємо зверху яєчно-сметанной заливкою для красивої золотисто-глянсової скоринки.

Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 50 хвилин.