Готую до чаю за 20 хв, не вмикаючи духовку: торт “Пломбір” – такого навіть в кондитерських нема

Будь-яка господиня знає, що коли торт готується в духовці, то це майже завжди означає, що на нього доведеться потратити півтори-дві години часу. Але ж не обов’язково займатися випіканням. Можна зробити все без вмикання духовки – на пательні. А головною фішкою цього рецепта є неймовірний крем, який нагадує пломбірне морозиво.

Готується він зовсім не складно. Спочатку треба змішати в сотейнику 2 яйця та 150 г цукру. До них також додайте пакетик ванільного цукру та 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю. Далі візьміть вінчик і добре розітріть все до однорідності. Маса зовсім трішки збільшиться в об’ємі. До неї потрібно додати 500 г сметани 20% жирності. Саме такої жирності. Якщо візьмете менше, то крем може не вийти. Потім ставте сотейник на плиту і варіть 3-4 хвилини.

Дуже важливо увесь час, не відходячи ні на секунду, помішувати крем вінчиком. Інакше він могтиме пригоріти. Під кінець, коли крем уже загустіє та ви вимкнете нагрів, додайте 50 г вершкового масла та замішайте його в крем до повного розчинення. Це займе мінімум часу, бо крем дуже гарячий, тому масло розтопиться швидко. Крем можна відставити в сторону та просто час від часу помішувати його, поки ви займатиметеся тістом. Але не класичним.

Замість звичних бісквітів треба зробити обсмажену крихту. Для цього змішайте 250 г просіяного борошна та 70 г цукру. Потім у суміш натріть 150 г дуже холодного вершкового масла та все перетріть руками до стану крихти. На сухій пательні, постійно помішуючи, обсмажте крихту до золотавого кольору. Потім одразу пересипте до миски. Не залишайте на сковорідці, бо вона гаряча, а тому крихта продовжить готуватися. Після цього можна збирати торт.

Візьміть форму 18 см (чи близько того) спочатку покладіть тонкий шар крихти та трішки утрамбуйте. Потім йде шар крему. Далі знову крихта, і так чергується, аж поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар краще зробити кремовим, так буде апетитніше. Або можна додати зверху тертий шоколад чи кокосову стружку для декору.