Мистецтво приготування сирників полягає у тому, щоб створити тісто ідеальної консистенції, яке б не розтікалося по пательні. Скільки для цього потрібно сиру – розповідаємо у нашій публікації далі.
Деяки господині кажуть, що для приготування сирників до сніданку вистачить лише 200 грамів сиру. Насправді ж такої кількості основи буде замало для приготування такого десерту. Зазвичай в рецептах пропонують готувати сирники з 400 грамів сиру. Саме такий варіант до вашої уваги пропонує “Сенсація”. За бажанням ви можете порахувати норми інгредієнтів і для 200 грамів сирної основи.
Головний секрет ідеальних сирників – в густій основі. Для приготування тіста використовуйте густий та добре віджатий від сироватки сир. На 400 грамів продукту буде достатньо лише 1 курячого яйця. Щоб тісто на сирники вийшло ще густішим, додавайте до сиру лише яєчні жовтки.
Щоб сирники вийшли ніжними, частину борошна заміняють манною крупою. Вона чудово вбиратиме вологу та зробить готове тісто більш густим. Відповідно, під час смаження воно не буде сильно розтікатися по пательні. Ідеальним співвідношенням буде 2 столові ложки манки +1 столова ложка пшеничного борошна на 400 грамів густого сиру.
Не додавайте в сирники забагато цукру. Саме він здатний зробити тісто більш рідким, На 400 грамів сиру буде достатньо лише 1 столової ложки цукру.
Не використовуйте тісто на сирники одразу. Після додавання манної крупи дайте йому постояти хоча б 15-20 хвилин. За цей час манка встигне добре набухнути, а основа для ранкового десерту набуде оптимальної густоти.
Обов’язково викладайте сирники на пательню із добре розігрітою олією. Тоді вони не будуть приставати до дна. Щоб вони рівномірно просмажилися, не перевантажуйте сковорідку великою кількістю сирників відразу. Викладайте по 2-3 штуки і смажте їх на повільному вогні.