Цілий рік чекаю зими, щоб приготувати цей торт “Лише для своїх”: яка смачна начинка і крем

Якщо ви любите торти, в яких багато крему, цей рецепт для вас. Ніжні шоколадні коржі в поєднанні з товстою прослойкою смачного крему — це просто смакота!

Необхідні інгредієнти:

для бісквіту:

• яйця — 3 шт;
• сіль — дрібка;
• олія — 2 ст.л;
• розпушувач тіста — 1 ч.л;
• какао — 30 г;
• цукор — 120 г;
• борошно — 90 г.

Пропитка:

• молоко — 6-10 ст.л.

Крем:

• молоко — 250 мл;
• яйця — 1 шт;
• крохмаль — 30 г;
• ванільний цукор — 20 г;
• згущене молоко — 160 г;
• вершкове масло — 180 г.

Глазурь:

• шоколад — 80-100 г;
• олія — 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Готуємо бісквіт. Яйця з цукром і дрібкою солі збиваємо до дуже пишної маси приблизно 7–8 хвилин, поки слід від вінчика тримається 1–2 секунди, після чого додаємо рослинну олію.

Борошно змішуємо з розпушувачем і какао та вводимо сухі інгредієнти у три заходи, обережно перемішуючи.

Дно форми для випікання вистеляємо пергаментом, виливаємо тісто, кілька разів ударяємо формою об стіл, щоб вийшло повітря, і прокручуємо її, аби тісто не піднімалося гіркою під час випікання.

Бісквіт випікаємо 30 хвилин при температурі 180 °C, перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою, дістаємо з форми, розрізаємо на дві частини та залишаємо остигати до кімнатної температури.

Для крему яйце змішуємо з крохмалем, вливаємо молоко й варимо заварний крем до загустіння, постійно помішуючи.

Після закипання проварюємо ще 30–60 секунд, щоб крохмаль добре заварився, додаємо ванільний цукор, перекладаємо крем у миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо повністю охолонути.

Вершкове масло зі згущеним молоком збиваємо, додаємо охолоджений заварний крем частинами та збиваємо до однорідності.

Бісквіт викладаємо у форму, просочуємо молоком, розподіляємо крем, другий корж також просочуємо молоком і викладаємо зверху.

Торт накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 4–6 годин, щоб він добре просочився й тримав форму.

Наприкінці шоколад розтоплюємо, додаємо рослинну олію, добре перемішуємо та поливаємо торт шоколадною глазур’ю.