Секрет ідеальних сирників із ресторану – у 1 простій дії: зробіть ось ЦЕ з уже готовим тістом

У ресторанах ми звикли споживати сирники, які на смак, наче справжнісінький десерт. І дійсно, їх часто подають із морозивом, рівна ягодами, вершками, і в цілому подають як солоденьке.

Вдома у нас є варіант приготувати їх по-різному. У тому числі завжди можна зробити солоні сирники, або навпаки додати солоденьку начинку, щоб вони взагалі перетворилися на витвір мистецтво.

Але найголовніше — це тісто! Із ним буває неймовірно важко. Адже необхідно, щоб готового продукту була правильна текстура, приємний смак, неймовірний аромат, хрумка скоринка. Усього цього досягнути одночасно буває непросто.

Інгредієнти

• Сир кисломолочний — 600 г
• Курячі яйця — 2 штуки
• Цукор — 40 г
• Ванільний цукор — 1 упаковка
• Сіль — щіпка
• Борошно — 60 г
• Олія — на смак

Що зробити з сирниками, щоб вони вийшли як з ресторану

Для початку обов’язково необхідно перетерти. Коли купуєте, обов’язково візьміть пічний, такий, який підходить для різного виду випічки. Жирність бажано 5 відсотків. Також перевірте, щоб був високий вміст білка.

Перетираюмо сир, вносимо просіяне борошно, усе добре перемішуємо між собою.

В окремій тарі відділяємо жовтки від білків. Жовтки перемішуємо із цукром та ванільним цукром і збиваємо до піни. Туди ж додаємо сіль.

Потім яйця змішуємо із сирною масою. Добре вимішуємо тісто.

Увесь секрет полягає в тому, що ми використовуємо лише жовтки. Далі розподіляємо невелику кількість борошна на столі, формуємо сирники, обвалюємо їх у борошні, і викладаємо на розігріту пательню.

Обсмажуємо з обох сторін до появи золотавої скоринки та викладаємо на тарілку з паперовою серветкою для того, щоб вона увібрала в себе зайвий жир.