Думала, що я знаю все! Маленька хитрість, яка робить із звичайних сирників справжній шедевр

Якщо ви хочете, щоб ваші сирники дійсно вийшли пишними та смачними, то обов’язково прислухайтеся до порад професіоналів:

1. Якщо тісто для сирників приготувати заздалегідь з вечора і прибрати його в холодильник, а посмажити сирники вже з ранку, то вони вийдуть у 100 разів смачнішими.
2. Щоб сирники не були сухими та щільними, на 500 г сиру додайте не більше двох столових ложок борошна.
3. Якщо сир для сирників занадто вологий, то тісто вийде рідким, і сирники 100% розтікатимуться на сковороді. В цьому випадку сир рекомендують попередньо віджати, тільки відчувайте міру – занадто сухий сир теж не підходить.
4. Якщо сир кислуватий, то кулінари рекомендують додати в тісто трохи соди, тоді сирники будуть пишнішими і м’якшими.
5. Якщо додати до сирників багато цукру, вони розповзаються при смаженні.
6. Завжди додавайте до сирників та будь-яких солодких страв щіпку солі, тоді смак буде більш збалансованим.
7. Щоб сирники вийшли повітряними замість пшеничного борошна, можете додати 2 столові ложки рисового борошна на 500 г сиру.
8. Якщо в тісто для сирників додати лише жовтки, то сирники вийдуть ніжнішими.

Ось список інгредієнтів для ідеальних сирників:

• Сир – 500 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 1 столова ложка без гірки;
• Борошно – 2 столові ложки без гірки;
• Ванілін;
• Сіль – щіпка;

Для соусу:

• Сметана – 300-320 г;
• Цукор – 3 столові ложки.

Приготування:

Після того, як ви замісили тісто і обсмажили сирники на сковорідці до гарної рум’яної скоринки, їх можна подати так, але краще приготувати з соусом. У цьому полягає секрет!

Для цього в каструлю покладіть 300 г сметани, додайте 3 столові ложки цукру, а потім поставте на плиту. Нагрійте на маленькому вогні, помішуючи. У жодному разі не доводьте до кипіння! Як тільки цукор розчинитися, відразу знімайте з вогню.

Потім просто залийте сирники соусом (шарами) та зачекайте приблизно 1 годину.

Таких смачних і ніжних сирників ви точно ніколи не їли.