Дуже смачний як заварний крем без цукру: для тортів і тістечок – густий і з фруктовим смаком

Приготувати вдома густий, солодкий крем для тістечок із присмаком тропіків та ще й без цукру – завдання не для новачків. Рецепт, який підготувала “Сенсація” – допоможе із ним впоратися на “відмінно”.

Найстабільніший і найсмачніший крем без цукру для тістечок і тортів можна приготувати вдома своїми руками. Присмак тропіків та солодкість йому нададуть банани, які входять до складу. Густота і ніжність інгредієнту досягаються за рахунок вершків чи вершкового масла. Більш детально про приготування цього запашного, ароматного крему розповідаємо у цій публікації далі.

Густий крем без жодного грама цукру, але із бананами досягає своєї щільної структури і добре тримає форму за рахунок вершків, вершкового масла та яєць, які додані до його складу. Природна солодкість бананів в поєднанні із вершками робить його ідеальною начинкою для еклерів, капкейків та прошарування тортиків домашнього виробництва.

Ось які інгредієнти знадобляться для створення цього десерту:

• 3-5 стиглих бананів (500 г);
• 300 мл молока;
• 50 г кукурудзяного крохмалю;
• 3-4 яєчні жовтки;
• 50 г вершкового масла кімнатної температури;
• 500 мл охолоджених жирних вершків (33-35%);
• 1-2 столові ложки лимонного соку (він надасть баланс смаку і не дасть банану потемнішати);
• 1 чайна ложка ванільного екстракту (додавайте за бажанням)

  

Очистіть банани від шкірки та перебийте їх до стану пюре у блендері – разом із лимонним соком.

В окремому сотейнику змішайте крохмаль, яєчні жовтки, ваніль і трохи холодного молока.

Решту молока додаємо у бананове пюре. Ставимо цю суміш на маленький вогонь та варимо її до загустіння, постійно помішуючи.

Охолоджене вершкове масло додаємо в гарячу масу і перемішуємо. Зверху накриваємо плівкою і ставимо до холодильнику для повного охолодження.

Холодні вершки збиваємо до стійких піків і в них обережно вливаємо бананову масу. Продовжуємо збивати крем, допоки він не набуде однорідної текстури.

Готовий крем для тортів і тістечок виходить солодким, із присмаком банану і максимально корисним в порівнянні із класичними масляними варіантами кремів.