Інгредієнти
- Морква – 200 грамів;
- Яйця (великі) – 3 штуки;
- Цукор – 160 грамів;
- Ванільний цукор – 10 грамів;
- Рослинна олія без запаху – 80 грамів;
- Борошно – 180 грамів;
- Сіль – 1/3 чайної ложки;
- Розпушувач – 10 грамів;
- Родзинки – 100 грамів;
- Кориця – 1/3 чайної ложки;
- Цедра 1 невеликого апельсина.
Крем-глазур:
- Сметана 20% – 150 грамів;
- Згущене молоко – 160 грамів;
- Цедра та сік половини лимона.
Інструкції з приготування
Моркву натріть на дрібній тертці, цедру апельсина також натріть на дрібній тертці. Яйця збийте з цукром, сіллю та ванільним цукром до світлої пишної маси, близько 4-5 хвилин, додайте олію. Родзинки промийте та просушіть. Додайте до них 1 столову ложку борошна із загальної ваги. Перемішайте.
Борошно, що залишилося змішайте з корицею і розпушувачем. До збитих яєць з цукром і олією додаємо моркву, цедру апельсина, борошно з корицею та розпушувачем. В кінці додайте родзинки та перемішайте.
Дно форми застеліть пергаментом, змастіть дно та стінки форми олією, вилийте тісто. Випікайте близько 45 хвилин у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Орієнтуйтеся по своїй духовці, дерев’яна шпажка або зубочистка має виходити сухою без залишків тіста. Даємо пирогу охолонути у формі 15-20 хвилин, потім дістаємо і залишаємо його повністю охолонути.
Тим часом зробіть крем. Для цього сметану збийте зі згущеним молоком, приблизно протягом 5 хвилин. Маса буде дуже рідкою спочатку. Додайте цедру та сік половини лимона, прямо на очах крем загусне. Змастіть охолоджений пиріг кремом. Смачного!
