Рецепт домашнього морозива з різдвяними смаками: потіште себе смачним десертом у будь-яку пору року

Морозиво з Глінтвейну:

Інгредієнти:

• Червоне напівсолодке вино – 200 мл
• мускатний горіх – на свій смак
• Бутони гвоздики – 12-14 шт
• Вода – 170 мл
• Цукор – 2 ст. ложка
• 4 яєчні жовтки
• 300 мл 33% вершків
• 250 мл молока

Приготування глінтвейну:

У каструлі закип’ятіть воду та додайте мускатний горіх і бутони гвоздики. Доводимо до кипіння. Після цього даємо настоятися протягом 15 хвилин і проціджуємо. У відварі розчиняємо 1 ст. ложку цукор та додаємо підігріте до 70°С вино.

Приготування молочної основи:

У молоко додаємо вершками та збиваємо за допомогою міксера. Змішуємо жовтки з 1 ст. ложкою цукру і також збиваємо. З’єднуємо вершково-молочну та яєчну суміші. На помірному вогні доводимо масу до загустіння. Знімаємо з вогню та даємо охолонути.

Приготування морозива:

З’єднуємо глінтвейн та отриману молочну суміш. Після цього ретельно збиваємо міксером. Переливаємо суміш у форму та відправляємо в морозильну камеру на 2-3 години. Дістаємо морозиво та ретельно перемішуємо. Повторюємо цю дію через 2 години та залишаємо морозиво з глінтвейну в морозильній камері до повного застигання.

Морозиво з корицею:

Інгредієнти:

• 1 стакан цукру
• 2 ½ стакани жирних вершків
• 2 збитих яйця
• 1 чайна ложка мигдалевого екстракту (або ванільного)
• 2 чайні ложки меленої кориці

Приготування:

У каструлі на помірному вогні змішайте цукор і вершки, коли суміш починає закипати – зніміть з вогню і збийте половину суміші з яйцями. Це потрібно робити швидко, щоб яйце не зварилося. Вилийте яєчну суміш назад в каструлю.

Продовжуйте варити на помірному вогні та постійно помішуйте, доки суміш не стане достатньо густою. Зніміть з вогню і збийте з мигдалевим екстрактом та корицею. Дайте основі охолонути. Після цього вилийте охолоджену суміш у форму для морозива і відправте в морозильну камеру до повного застигання.

Різдвяне Морозиво:

Інгредієнти:

• Тростинний цукор – 180 г
• Яєчний жовток – 6 штук
• Збиті вершки – 1 л
• Різдвяний пудинг – 200 г
• Коктейльна вишня – 1 банка
• Мигдалеві пластівці – 6 столових ложок

Приготування карамелі:

Застеліть форму для морозива двома шарами харчової плівки, залиште краї звисати. Для приготування карамелі: налийте в сковорідку невелику кількість води та додайте цукор. Розігрівайте цукор на середньому вогні, постійно помішуйте. Варіть до стану карамелі. Щоб перевірити готовність сиропу – капніть його в склянку з холодною водою. Якщо крапля скрутилася в кульку – карамель готова.

Приготування основи:

Добре збийте жовтки, вони повинні збільшитись в об’ємі вдвічі. Тонкою цівочкою влийте карамель до жовтків, в процесі збивайте суміш, поки вона не охолоне. Змішайте половину вершків з подрібненим пудингом, а іншу половину – з яєчною сумішшю. Об’єднайте все разом та додайте вишню і пластівці мигдалю.

Перекладіть суміш у заздалегідь підготовану форму, а зверху накрийте краями плівкою. Поставте її в морозильну камеру на всю ніч. Перед подачею зніміть плівку і поділіть морозиво на порції, дайте трішки розтанути.