Любителям мандаринів присвячується: МастерШеф Євген Клопотенко поділився рецептом прикольного тірамісу

Після перемоги у популярному шоу “МастерШеф” Євген Клопотенко вирушив навчатися до найпрестижнішої у світі кулінарної академії Ле Кордон Блю (Le Cordon Bleu) до Парижа, де отримав не лише цінні теоретичні знання, а й практику від найвідоміших світових шеф-кухарів та рестораторів.

Сьогодні Євген сам є відомим шеф-кухарем та співвласником ресторанів, що спеціалізуються на українській кухні. Клопотенко часто дає майстер-класи та навчає господарок різним кулінарним премудростям та розкриває секрети приготування не лише традиційних українських, а й популярних страв французької, італійської, японської, китайської кухонь.

Так, напередодні Євген Клопотенко у себе на сторінці в Instagram поділився рецептом приготування простого та дуже смачного десерту тірамісу. Він присвятив цей рецепт усім любителям мандаринів.

Інгредієнти:

Для мандаринового крему:

• 450 г мандаринів (з них має вийти 150 мл соку)
• 80 г вершкового масла
• 50 г цукру
• 4 яйця
• 1 жовток

Інгредієнти для вершкового крему:

• 200 мл вершків 33%
• 400 г сиру маскарпоне
• 30 г цукрової пудри

Приготування:

Мандарини подрібніть блендером. Процідіть їх крізь сито. У сотейнику розчиніть 80 г вершкового масла. Додайте збитих віночком 4 яйця + 1 жовток, 50 г цукру. Варіть на повільному вогні до загустіння.

Щоб приготувати вершковий крем, спочатку потрібно добре збити вершки, щоб вони тримали форму на віночку і не стікали. Додати маскарпоне та 30 г цукрової пудри. Знадобиться ще 200 г печива, 300 мл молока та одна форма. Далі дивіться рецепт мандаринового тірамісу.

Ви можете ознайомитися з ще одним рецептом найсмачнішого тірамісу