Яйце трохи збиваємо вінчиком. Додаємо до нього згущене молоко і перемішуємо. Всипаємо в отриману масу склянку борошна і гашену оцтом соду. Поступово всипаємо борошно, що залишилося.
Коли тісто буде важко перемішувати ложкою, домішуємо вручну.
Готове тісто ділимо на 8 частин. Кожну частину розкочуємо якомога тонше і проколюємо вилкою, щоб під час випікання коржик не здувся.
Кладемо коржик на добре розігріту сковороду. Коли він покриється бульбашками, перевертаємо лопаткою. На випікання одного коржика у вас піде не більше 2 хвилин. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, її нічим змащувати не потрібно, якщо звичайна – бажано змащувати рослинною олією без запаху або класти маленький шматочок вершкового масла.
Готові коржі підрівнюємо за допомогою тарілки або кришки потрібного діаметру. Обрізки подрібнюємо в крихту будь-яким зручним для вас способом.
Приготування крему:
Для цього розтираємо яйця з цукром та ванільним цукром.
Всипаємо борошно і ретельно перемішуємо.
В отриману суміш тонкою цівочкою при безперервному помішуванні вливаємо молоко.
Ставимо масу на середній вогонь і постійно помішуємо, доводимо до загущення.
Як тільки крем почне булькати, знімаємо його з вогню та додаємо масло. Добре перемішуємо.
Формування торта:
Тепер у нас є два шляхи: варіант повсякденний та святковий.
Для повсякденного нам достатньо перемазати коржі гарячим кремом. Верх і боки торта також щедро змащуємо кремом і обсипаємо крихтою.
Для урочистого варіанту ділимо крем на дві частини, в одну додаємо какао ретельно перемішуємо. Змащуємо коржі кремом, починаємо з шоколадного та чергуємо кольори. Залишаємо кілька ложок шоколадного крему. Боки торта обмазуємо білим кремом та обсипаємо крихтою. Верх змащуємо білим кремом та вирівнюємо поверхню.
У шоколадний крем, що залишився, додаємо пару кубиків чорного шоколаду і нагріваємо до отримання однорідної маси. Наповнюємо отриманим кремом кондитерський мішок і ділимо поверхню торта на 16 рівних частин. Зубочисткою малюємо спіраль, починаємо від центру торта.
Даємо торту настоятися кілька годин або відправляємо на ніч у холодильник. Смачного!