Так чинять з урожаєм кабачків на Харківщині: пишні оладки із сиром та зеленню

Така страва готується надзвичайно просто, не вимагає ніяких кулінарних знань та навичок, а в результаті вся родина нагодована, і кабачки використовуються за призначенням. Що вже казати про ту неймовірну кількість вітамінів, яку отримують дорослі і діти завдяки цій смакоті!

Обов’язково спробуйте приготувати ці оладки. Тим паче, що ви можете взяти декілька різних сортів кабачків для приготування, або навіть цукіні.

Інгредієнти

• Кабачки — 2 шт.
• Курячі яйця — 2 шт.
• Борошно пшеничне — 3–5 ст. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Сир — 150 г
• Чорний перець — за смаком
• Зелень — 2–3 ст. л. дрібно нарізаної
• Часник (опційно) — 1 зубчик, натерти
• Олія для смаження — 2–3 ст. л.

Кулінар розповів, як приготувати кабачкові оладки із зеленню

Для початку необхідно натерти кабачки на дрібній тертушці. Після цього, залишаємо цю масу постояти приблизно 20 хвилин для того, аби з неї стік сік. Далі добре її віджимаємо, сік зливаємо.

До маси додаємо курячі яйця, вносимо борошно, сіль, подрібнену зелень. Все добре перемішуємо.

Подбайте про те, щоб не утворювалося грудочок із борошна. Також  внесіть чорний мелений перець та часник.

Сир натираємо на тертушці та вносимо в кінці. Все добре перемішуємо, і тим часом ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо її. Наливаємо олію, і формуємо ложкою на поверхні сковороди оладки.

Для більш естетичного вигляду можна використовувати спеціальні форми. Обсмажуємо з обох сторін до появи золотавої скоринки.

Викладаємо на паперові серветки для того, щоб увібрався зайвий жир.

Подаємо у гарячому вигляді з сметаною чи вершками. Ці оладки прекрасно підходять як для сніданку, так і для перекусу. Якщо додати трохи гашеної харчової соди, вони ще й будуть пишними.