Стерилізація скасовується: полуничний компот за рецептом, який економить час та нерви

Такий компот виходить дуже ароматним, прозорим, довго зберігається, виглядає неймовірно апетитно, і в цілому його технологія не важка. Спробувавши раз, ви вже не захочете готувати його інакше. Якщо у вас є не тільки полуниця, сміливо використовуйте інші ягоди в рецепті, адже результат все одно буде приголомшливий.

Інгредієнти

• полуниця – 500 г
• цукор – 300 г
• вода – 2,7 л

Кулінар поділився рецептом полуничного компоту на кожен день

Для початку ми беремося за саму полуницю. Її необхідно перебрати. Видаляємо усі погані частинки, прибираємо хвостики, ретельно перемиваємо усю ягоду. Краще зробити це декілька разів для того, аби точно позбавитися від усього бруду. Відкидаємо ягоди на друшляк та чекаємо, поки вони повністю зтечуть.

Якщо ви хочете законсервувати компот, то необхідно підготувати тару. Банки необхідно спочатку добре вимити, а потім обробити окропом або парою. Кришка кип’ятитимо в окропі 10 хвилин. У кожну банку викладаємо полуницю, щоб вона займала третину об’єму.

Далі кип’ятитимо воду та заливаємо ягоди. Банки накриваємо кришками, але не закочуємо. Залишаємо їх приблизно на 15 хвилин. Тим часом нам необхідно зробити сироп. Для цього у каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, і добре перемішуємо. Доводимо до кипіння, і тримаємо у такому стані приблизно 2 хвилини. За бажанням можна внести невелику кількість лимонної кислоти, вона буде працювати і як посилювати смаку, і як консервант.

Далі вливаємо сироп у банки, розподіляючи його порівну, і одразу закручуємо кип’яченими кришками. Банки обов’язково мають бути повними, без повітря, інакше не оминути псування.

Ще виразнішим зробити смак свого компоту ви можете завдяки листочкам м’яти. Однак, їх також необхідно добре вимити, і розкласти разом з полуницею по банках.