На Чернігівщині готують голубці без капусти: загортають фарш у кабачки – ох, як смачно!

Вам знадобиться:

• 3 кабачки;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 500 г м’ясного фаршу;
• 150 г рису;
• 1 ст.лож. олії;
• 1 ч.лож. солі;
• 0,5 ч.лож. сухого часнику;
• 1 дрібка чорного меленого перцю.

Для заливки:

• 150 г сметани;
• 150 г кетчупу;
• 1 ч.лож. французьких трав;
• 0,5 ч.лож. солі;
• 1 скл. води.

Голубці із кабачків та фаршу готуються нескладно. В овочів відріжте хвостики. За допомогою тертушки-шинковки наріжте їх на тонкі довгуваті слайси. У такому вигляді вони дуже легко скручуватимуться у рулетик.

Рівні прямі шматочки кабачків відкладіть убік, а ті, що розірвалися та зі шкуринкою, наріжте кубиками. Додайте до них фарш із будь-якого м’яса. Рис промийте і теж покладіть до цієї миски.

Цибулину з морквиною обчистьте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертушці. Викладіть цибулю на розігріту пательню з олією. Підсмажте до прозорості. Додайте моркву. Смажте, постійно помішуючи, щоб вона стала м’якою.

Перекладіть овочі до фаршу з кабачками. Посоліть, поперчіть, всипте часник. Ретельно перемішайте фарш руками. Тепер можете приступати до формування кабачкових голубців.

На кожну пластину викладайте потроху начинки. Загортайте рулетиком. Складайте у форму для запікання. Тепер зробіть заливку. Змішайте сметану, кетчуп, сіль та французькі трави. Залийте воду.

Ретельно перемішайте і вилийте у наші голубці. Духовку розігрійте до 190 градусів. На приготування знадобиться орієнтовно 1 година. Готові голубці з кабачків і фаршу можете присипати дрібно посіченою зеленню.