Вам знадобиться:
- 750 г кабачків;
- 0,6 ч.лож. солі;
- 1 ст.лож. з гіркою борошна;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 200 г сметани;
- 1 лавровий лист;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 15 г кропу.
Щоб приготувати смажені кабачки, не потрібно морочити голову з кожним окремим шматочком. Зробимо все набагато простіше. 2 кабачки чи цукіні наріжте пів кружальцями. Перекладіть у поліетиленовий пакет. Всипте туди сіль та борошно.
Перемішайте, потрусивши пакет з овочами. Отже, обвалювати кожен шматочок більше не доведеться. Розігрійте пательню на вогні. Влийте олію. Перекладіть туди наші кабачки в один шар.
Обсмажте, щоб стали рум’яними зусібіч. Обчищену морквину натріть на тертушці з великими отворами. Цибулину наріжте кубиками. Зніміть підсмажену порцію кабачків, а на їх місце викладіть наступну.
Обчищені зубці часнику подрібніть ножем. Дістаньте готові кабачки зі сковорідки. Протріть її серветкою. Поверніть на вогонь. Влийте зовсім трішки олії. Додайте цибулю. Підсмажте до прозорості. Потім додайте моркву. Підсмажте 3 хвилини.
Після цього знову викладіть на пательню кабачки. Перемішайте з рештою овочів та додайте сметану. Вона має бути жирною та кімнатної температури. Влийте трішки води. Перемішайте. Додайте лавровий лист, подрібнений часник. Посоліть та поперчіть.
Накрийте кришкою. Тушіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Подрібніть кріп й присипте овочі наприкінці готування. Подавайте до столу з макаронами чи картопляним пюре. Спекотного дня можна навіть обійтися без м’яса – буде й так ситно та смачно.