Солодка і хрумка морква по-корейськи на зиму 2026: секрет простий – 3 головні спеції

Морква по-корейськи стала популярною ще за радянських часів. Ходять так би мовити легенди, що цей рецепт виник через неможливість придбати спеції для приготування корейської традиційної кухні, і таким чином корейці, що проживали на території Радянського Союзу придумали нову технологію, яка хоча і не замінила повністю їм різну їжу, але задовільнила деякі потреби.

Якщо корейська морква дійсно смачна, вона може стати доповненням до будь-яких страв, а також основним інгредієнтом для різних сендвічів. Що вже казати про неймовірну користь, яка міститься у цьому продукті. Це чистий каротин, який ми вживаємо у великих кількостях, на відміну від тієї мізерної маси, що міститься в супах та соусах.

Інгредієнти

• Морква — пів кілограма
• Соняшникова олія – пів склянки
• Сіль — 2 чайних ложки
• Цукор — 2 столових ложки
• Часник — 8 зубчиків
• Чорний мелений перець — пів чайної ложки
• Мелений перець чилі — пів чайної ложки
• Оцет — 3 столові ложки

Кулінар розповів, як приготувати смачну моркву по-корейськи

Для початку необхідно почистити моркву та натерти на спеціальній тертушці. Далі залишаємо моркву приблизно на півгодини, щоб вона дала зайвий сік, віджимаємо і зливаємо його.

Далі додаємо цукор та перемішуємо. Окремо нагріваємо олію, не доводимо її до кипіння. Додаємо всі спеції, перемішуємо, і вливаємо суміш у моркву.

Вносимо оцет і знову перемішуємо руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по овочу. Залишаємо на годину для просочення, потім розкладаємо моркву в стерилізовані банки, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання.

Зберігаємо обов’язково у темному і холодному місці. Корейська морква як правило прекрасно зберігається за рахунок наявності консерванту, яким являється оцет.

Але обов’язково оглядає та банку перед вживанням, там немає бути мутної води, і тим паче якихось темних елементів.