Сухі котлети – ніколи більше: додаю ці 2 інгредієнти, і вони – пухкі, соковиті та супер ніжні

Приготування соковитих і пишних котлет – це справжнє мистецтво, в якому важливо врахувати все до найдрібніших деталей. “Сенсація” розповість у цій публікації, які 2 інгредієнти потрібно додати до фаршу – щоб м’ясний виріб вийшов найсоковитішим та найніжнішим.

В першу чергу подбайте про вибір якісного фаршу для майбутніх котлет. Найкращий варіант – це фарш із м’яса свинини. Для його приготування візьміть лопатку або задню частину. В ній міститься прошарок сала, який зробить фарш більш соковитим та ніжним.

М’ясо свинини нарізайте на невеликі шматочки, обов’язково видаляючи плівку та прожилки. Після цього перемелюйте їх на м’ясорубці.

Соковитими будуть і котлети з курячого фаршу. Оберіть для його створення куряче філе зі стегон. На відміну від пісної грудки ця частина курці більш соковита, а значить – котлети із фаршу вийдуть більш ніжними і соковитими.

А ось яловичина в самостійному варіанті для приготування котлет не підходить. Вироби з неї виходять сухими. Тому фарш із такого м’яса змішують із курячим чи свиним.

Які інгредієнти зроблять фарш соковитим?

Фарш для котлет вийде більш соковитим, якщо додати в нього лише 2 інгредієнти:

• сало;
• ріпчаста цибуля

Сало – зробить ваші котлетки більш жирненькими та соковитими. Перекрутіть його у фарш разом із м’ясом та ретельно перемішайте інгредієнти. Щоб готові котлети набули більш цікавого смаку – можете до фаршу трохи вишкварок із сала.

Ріпчаста цибуля – ще один компонент, який можна додати у фарш, щоб підвищити соковитість котлет.

Цибуля буде справжньою королевою соковитості і тому її варто обов’язково додати у фарш для котлет. Її можна натерти на дрібній тертці або перебити у блендері чи перекрутити на м’ясорубці після м’яса.

Важливий момент – додавайте цибулю у фарш безпосередньо перед смаженням котлет. Заздалегідь цього робити не потрібно, адже соковита цибуля почорнішає і зробить вигляд котлет неапетитним. До того ж смак котлет при цьому стане “гумовим”.

Наведені поради допоможуть вам приготувати найсоковитіші та пишні котлети до сніданку, обіду чи вечері. Смачного!