Бурякова ікра 3 в 1 по-черкаськи: як намазка на хліб, салат та закуска – універсально

Подібні закуски робляться надзвичайно просто, але часто не користуються популярністю лише тому, що не увійшли в наш щоденний раціон і були забуті.

Бурякова ікра не просто смачна, але ще й дієтична, і при цьому надзвичайно корисна. Переваг дуже багато, а от недоліків майже немає. Готується вона також дуже просто, особливо, якщо у вас вдома є скороварка. Тоді це буде ще й швидко. 10 хвилин і готова ікра на столі. Її також можна консервувати.

Зазвичай вона одразу знаходить фанатів і серед дорослих, і серед дітей. І це прекрасний варіант навіть для тих, хто дотримується суворої дієти заради здоров’я чи схуднення. Адже калорійність такої ікри не буде перевищувати 50 кілокалорій у 100 г.

Інгредієнти

• Буряк – 1 кг;
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Часник – 5-6 зуб.
• Олія — 4 ст. л.;
• Перець гострий – за бажанням;
• Сіль – 1,5 ч. л.

Кулінар розповів, як зробити смачну бурякову ікру

Для початку буряк необхідно відварити разом з морквою. Ріпчасту цибулю подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді. Так само чинимо з болгарським перцем.

Готовий буряк натираємо на тертушці разом з морквою. Вносимо на сковороду із засмажкою. Додаємо подрібнені помідори, пасту з часника, спеції та сіль. Все добре перемішуємо та тушкуємо під кришкою.

Після 20 хвилин термічної обробки вимикаємо вогонь, перекладаємо ікру в тару, ставимо в холодильник на декілька годин, після чого можна викладати її на стіл. Якщо ви бажаєте зробити таку ікру на зиму, в такому випадку її просто необхідно скласти у простерилізовані банки та закрити кришками.

За бажанням такий рецепт можна доповнювати навіть горіхами та грибами. Також не буде зайвим майонез, якщо ви любите закуски жирніше.