Замість фаршу додаю ЦЕ: як приготувати котлети без мʼяса – беру баклажани і ще 1 продукт

З часом всі звичні страви набридають і хочеться почати експериментувати, додаючи різні продукти в начинки й так далі. Зокрема всі ми звикли їсти котлети з фаршем, однак готувати їх можна не лише з м’ясом, а й з овочами.

Сьогодні ми розглянемо, як приготувати баклажанові котлети в паніровці, які нагадають вам котлету по-київськи або кордон блю. Таку страву можна подавати не лише у гарячому вигляді, а й в холодному, і не лише на кожен день, а й на свято. Котлети з баклажанів вийдуть соковитими і будуть ще кориснішими, ніж звичайні.

Інгредієнти:

• баклажан – 300 г
• сир – 150 г
• шинка – 150 г
• базилік – 1 шт.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• олія – 20 мл
• пшеничне борошно – 2 ст. л.
• яйця – 4 шт.
• панірувальні сухарі – 4 ст. л.
• сушене орегано – 1 ч. л.

Процес приготування починається з того, що спочатку потрібно помити баклажани, після чого нарізати їх на кружечки 0,5 см товщини, посипати сіллю й залишити на 30 хвилин – така дія допоможе прибрати гіркоту. Після цього кружечки необхідно промити й обсушити.

У посудині змішуємо яйця з сіллю та перцем, а в інші тарілки висипаємо борошно й панірувальні сухарі. Наступним кроком потрібно почати формувати самі котлети. Беремо один кружечок баклажана та викладаємо на нього тонкий шматок шинки, кілька листочків свіжого базиліку та скибку сиру й накриваємо все це другим кружечком.

Нашу сформовану котлету занурюємо в борошно, потім в яєчну суміш й після цього в панірувальні сухарі. Беремо деко та вистеляємо на нього пергамент, змащуємо олією й розкладаємо котлетки. Духовку слід попередньо розігріти до 200 градусів, а випікати котлети приблизно 20 хвилин, на половині часу їх обов’язково потрібно перевернути.