З року в рік готую лише їх: картопляні котлети з найкращим смаком – про фарш і чути не хочу

Котлети можна готувати не  лише з м’яса. Якщо ви любите картоплю та сир, спробуйте приготувати ці дуже смачні картопляні котлети. Вони мають хрумку скоринку, а всередині вони ніжні, з тягучим сиром. Це нереально смачно.

Необхідні інгредієнти:

• картопля — 1 кг;
• цибуля — 4 шт;
• вершкове масло — 40 г;
• твердий сир — 100 г;
• борошно — 6 ст.л;
• яйця (3-4 шт), панірувальні сухарі для паніровки;
• олія для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю очищаємо і відварюємо у підсоленій воді до напівготовності. Картоплю не ріжемо, чистимо і цілу відправляємо у каструлю. Варимо після закипання приблизно 15 хвилин. Після цього воду зливаємо і трішки охолоджуємо, щоб картоплю можна було взяти у руки. Тепер цю картоплю потрібно натерти на крупній тертці.

Цибулю очищаємо, ріжемо тоненькими четверть кільцями і обсмажуємо на сковороді до легкої золотистості. Коли цибуля підсмажиться, додаємо до неї вершкове масло, натертий сир і перемішуємо.

Перекладаємо до натертої картоплі підсмажену цибулю, сіль та перець. Ретельно перемішуємо і додаємо борошно. Добре вимішуємо картопляне тісто. Воно виходить досить щільним.

З отриманої маси формуємо котлетки. Вони добре тримають форму.

В одній мисці збиваємо яйця з дрібкою солі. В іншу миску насипаємо панірувальні сухарі. Кожну котлету вмочаємо у яйце, а потім у панірувальні сухарі.

Смажимо котлети на середньому вогні з двох сторін до золотистості. Котлети вже фактично готові всередині, тому достатньо їх просто підсмажити до хрумкості скоринки.

Готові котлети подаємо до столу гарячими, зі сметаною, чи іншим соусом.

Смачного!