Як приготувати фарширований перець: рецепт, який стане улюбленим для всієї родини

Досить часто цю страву на українських столах можна побачити саме восени, коли на дачі і на прилавках рясніють різнокольорові і дуже гарні перців за невисокою ціною. Домогосподині діляться своїми секретами приготування цієї страви, щоб вона обов’язково сподобалась всій родині. Спробуємо?

Рецепт фаршированого перцю

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 400 грамів фаршу (яловичини+свинини)
• 10 шт. болгарського перцю
• 3 столові ложки рису
• 3 помідори
• 2 ріпчасті цибулі
• 1 моркву
• 2 зубчику часнику
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 чайна ложка цукру
• Зелень петрушки або пучок кропу
• Рослинна олія для смаження
• Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Для томатно-сметанного соусу:

• 200 сметани
• 3 столові ложки кетчупу
• 500 мл води
• Сіль — за смаком

У першу чергу добре вимийте перці. Зріжте ніжки та видаліть все насіння. Ще раз ретельно промийте і обсушіть за допомогою паперових рушників.

Візьміть сотейник і розігрійте в ньому трішки рослинної олії. Злегка обсмажте перці з усіх сторін. Перекладіть на тарілку.

Тепер приготуємо начинку. Для цього потрібно ретельно промити рис, залити холодною водою і відправити на плиту варитись до напівготовності. На це піде близько 7 хвилин. Тим часом візьміть моркву і промийте, очистіть та натріть на крупній терці або терці для корейських салатів. Очистіть цибулю та наріжте її півкільцями, а потім розділіть ще на дві частини.

Розігрійте на пательні рослинну олію, перекладіть цибулю і трішки посоліть та поперчіть її. Обсмажуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Вона має стати м’якою та прозорою. Потім посуньте цибулю на край пательні і викладіть моркву. Важливо їх не змішувати, поки морква не обсмажиться самостійно протягом 4-5 хвилин. Потім візьміть велику миску і змішайте в ній рис, фарш, обсмажену цибулю та моркву. Далі додайте нарізані кубиками помідори, подрібнений часник та зелень, сіль, перець та цукор за смаком. Добре перемішайте фарш, щоб всі інгредієнти змішатись один з одним.

Підготовлені перці наповніть фаршем. Перекладіть їх в каструлю і залийте томатно-сметанним соусом. Для соусу просто з’єднайте сметану та томатну пасту, перемішайте, долийте води, посоліть і знову перемішайте.

Поставте каструлю з перцями на маленький вогонь на 40-60 хвилин.

Приємного апетиту!