Страва №1 на Новий рік 2026: цей маринований оселедець в томатному соусі смакує на 10 з 10

З оселедця можна приготувати “море” страв, і всі вони будуть різними на вигляд і смак. Все більше уваги заслуговує маринований оселедець у томатному соусі, він готується просто і доповнює не лише повсякденне меню, а й святкове.

Рекомендується обирати свіжоморожений оселедець без попереднього засолу, він легко вбирає маринад. Якщо ж ви використовуєте солону рибу, тоді важливо звернути увагу на склад, щоб не було жодних добавок. Риба повинна бути щільною, без жовтуватих відтінків і неприємних запахів. Після розморожування її необхідно промити та перевірити на наявність дрібних кісток, які варто одразу прибрати. Солоний оселедець слід замочити у холодній воді на 2 години.

Інгредієнти:

• свіжоморожений оселедець – 600 г
• цибуля – 1 шт.
• олія – 3 ст. л.
• томатна паста – 3 ст. л.
• вода – 120 мл
• лавровий лист – 3 шт.
• мелений перець – 1/4 ч. л.
• чорний перець горошком – 6 шт.
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 1 ст. л.
• оцет – 1,5 ст. л.

Після розморожування оселедця, його варто очистити, після чого нарізати на однакові шматки середнього розміру. Беремо цибулю, очищуємо її та нарізаємо півкільцями. На розігрітій сковороді з олією варто обсмажити цибулю до м’якості – хвилин 5-7, після чого додати томатну пасту й прогріти протягом хвилини. Наступним кроком варто влити воду та всипати лавровий лист, мелений перець, перець горошком, сіль, цукор. Все це потрібно проварити протягом 5 хвилин на маленькому вогні.

Наприкінці до суміші слід обов’язково додати оцет і залишити маринад охолоджуватись. Шматочки оселедця перекладаємо у ємність, заливаємо маринадом і перемішуємо. Контейнер необхідно закрити і перемістити в холодильник на одну добу, після чого можна його куштувати. Смачного!