Це не плов, це набагато смачніше: як приготувати розсипчасту гречку з м’ясом на сковорідці

Якщо після роботи не хочеться довго стояти біля плити, але бажаєте порадувати рідних смачною вечерею, тоді цей рецепт для вас. Усього за 30 хвилин отримаєте м’ясо та гарнір в одній страві. І ніякого зайвого жиру!

Необхідні інгредієнти:

• гречана крупа – 300 г
• куряче філе – 700 г
• печериці – 300 г
• морква – 200 г
• вершки 10% – 180 мл
• сіль – 1 чайна ложка
• цукор – пів чайної ложки
• мелений коріандр – пів чайної ложки
• чорний перець мелений – дрібка
• олія – 30-50 мл

Спосіб приготування

Гречку промийте до прозорої води, дайте стекти 5 хвилин. Куряче філе наріжте кубиками 2-3 см. Моркву натріть на великій тертці чи наріжте кубиком. Печериці поріжте пластинками. Якщо вони невеликі, то залиште цілими.

Розігрійте сковорідку з олією та обсмажте філе 5-6 хвилин до легкої рум’яності з усіх сторін. Не пересмажуйте, щоб усередині м’ясо залишилося соковитим. Посоліть і поперчіть.

Додайте моркву та гриби, обсмажуйте ще 6-8 хвилин, поки печериці віддадуть рідину і вона майже випарується. На цьому етапі страва насичується ароматами, тому вогонь тримайте середнім.

Всипте гречку та прогрійте її 2-3 хвилини, помішуючи, щоб крупа підрум’янилась і розкрився її “горіховий” аромат. А ще завдяки цьому крупа не перетвориться на звичайну кашу, а залишиться розсипчастою.

Влийте 500 мл окропу або гарячого бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте 12-15 хвилин на слабкому вогні. Під час тушкування не перемішуйте, лише раз перевірте наприкінці, чи залишилася рідина.

Коли рідини майже не залишиться, влийте вершки, додайте коріандр і цукор. Томіть ще 3-4 хвилини на невеликому вогні без сильного кипіння, щоб підлива стала ніжною.

Потім зніміть пательню з вогню та дайте гречаному “плову” постояти 8-10 хвилин під кришкою. Лише після цього все можна перемішати. Подавайте страву ще гарячою, прикрасивши зеленню. Смачного!