Знаменитий буряковий салат “Барбі”: рецепт цієї смакоти я шукала цілих 2 роки

Цей салат класний тим, що виглядає та смакує дуже святково. Але при цьому готується легко, тому його можна і в будень приготувати. Продукти тут найпростіші та зазвичай є у кожної господині вдома.

Необхідні інгредієнти

• буряк відварений або запечений – 500-600 г
• мариновані чи солоні огірки – 300 г
• цибуля – 90-110 г
• варені яйця – 3-4 шт.
• кріп – 1 пучок
• майонез – 2-3 столові ложки
• чорний мелений перець – пів чайної ложки
• олія для смаження – 1 столова ложка

Спосіб приготування

Буряк відваріть або запечіть, повністю охолодіть і натріть на великій терці. Якщо печете, то треба 50-70 хвилин при 190°C у фользі чи рукаві. Тоді смак буде солодшим. Якщо буряк дуже соковитий, то після натирання відтисніть всю зайву рідину та покладіть на сито хвилин на 10-15.

Огірки наріжте дрібним кубиком. Знову ж, якщо дуже вологі, то відтисніть та на сито. Це потрібно, що салат у мисці не “поплив”. Яйця зваріть круто (9-11 хвилин після закипання), охолодіть у крижаній воді, почистьте і також наріжте дрібно.

Цибулю наріжте дрібним кубиком та обсмажуйте на середньому вогні 10 хвилин до золотавості. Потім охолодіть її та змішайте з буряком, огірком та яйцями. Туди ж додайте подрібнений кріп. Бажано брати ніжні зелені листочки, а не стебла, бо вони жорсткіші та не дуже смачні.

Додайте сіль та перець, щоб вам було смачно. Потім киньте 2 столові ложки майонезу. Якщо консистенція вийшла сухувата, то додайте ще одну. Але не перестарайтеся, щоб не була “каша”.

Після змішування поставте салатник на пів години у холодильник. Після цього можна подавати на стіл. А зберігати вже готову страву в холодильнику можна не більше як добу. Без холодильника максимум 2-3 години.